2020 06.22

生菌ではない、殺菌乳酸菌（死菌体）とは？（２/２）

2種類の乳酸菌にも特徴があり①生菌は生きたまま口の中に入るため、口腔内
フローラにも良い働きをすると考えられている。②一方、殺菌乳酸菌は加熱
処理され、既に菌として死んでいるので、品質が安定しており、一般食品へ
の応用が可能である。（生菌は熱や酸に弱いため、途中乳酸菌が死んでしまう
ことが多い。）

最近、健康のために健康食品やサプリメント等に原料として配合されている
食品も多い。日本は昔から殺菌乳酸菌技術が開発されてきたが、タイはまだ
まだ少ないのが現状であり、ビジネスチャンスではないだろうか。


株式会社ブロマ研究所について

株式会社ブロマ研究所は健康に深い関わりがある腸内フローラ（腸内細菌叢）
さらには免疫機構の研究を進め、乳酸菌の提案を通じて生活習慣病の予防に
貢献することを基本理念としています。

現代の人々の生活環境や体質に配慮し、QOL（クオリティ・オブ・ライフ）
の向上に向けた活動を行って参ります。（ブロマ研究所のブロマ（Broma）
とは、食理学を意味する造語「Bromacology」から取っています。）
ウェブサイト：www.broma.co.jp　

Tokyo SME Support Center Thailand Branch Office　チョムプーヌッ（イン）